Лето уже наступило, и с ним пришла и жаркая погода. Узнайте, как правильно хранить свежие продукты, чтобы они оставались свежими и сохраняли свои качества в течение долгих летних дней.
Мясо
Начнем с мяса, которое становится особенно опасным продуктом в жару. Сырое мясо может стать источником отравления уже через полчаса из-за интенсивного размножения бактерий.
Чтобы избежать этого, продукт всегда следует хранить в холодном месте. Оказывается, что обычный пергамент может быть более эффективным, чем стеклянная посуда. Бумага поглощает избыточную влагу и жир, которые способствуют размножению бактерий и порче колбас и ветчины.
Перед приготовлением мяса для заготовок на пикник или приема гостей, рекомендуется удалить кость, так как она является главным проводником бактерий и микробов.
Молоко и сметана
Молочные продукты, особенно свежее непастеризованное молоко, относятся к скоропортящимся продуктам. В жаркую погоду они представляют серьезный риск отравления. Вместо деревенского молока, даже если вы уверены в его качестве, стоит предпочесть магазинный вариант.
Кипячение молока поможет убить бактерии и продлить его срок годности. Для его хранения рекомендуется использовать стеклянные бутылки в холодильнике. При кипячении молока можно добавить немного сахара и щепотку соли, чтобы убить бактерии и сохранить его свежесть.
Сметану и простоквашу рекомендуется хранить только в глиняных горшочках, так как другие материалы способствуют более быстрому размножению бактерий.
Яйца
Яйца также становятся потенциально опасными в жару и должны храниться только в холодильнике. Хотя сроки хранения яиц могут позволить держать их несколько недель при комнатной температуре, летом же в таком случае рекомендуется съесть их в течение 5-7 дней.
Если нет доступа к холодильнику, можно попробовать обмазать их раствором салициловой кислоты для увеличения срока годности яиц на 5 дней.
Хлеб
Хлеб, несмотря на то, что считается относительно нейтральным и безопасным продуктом, подвержен грибковой порче в жаркую погоду. Если вы нашли испорченные хлебобулочные изделия у себя, важно не только выбросить их, но и продезинфицировать тару, в которой они находились.
Чтобы сохранить свежесть хлеба, рекомендуется хранить его в темном месте. В жаркую погоду хлеб следует поместить в холодильник, чтобы снизить размножение бактерий. Помните, что черный и белый хлеб следует хранить отдельно друг от друга.
Если хотите продлить мягкость и свежесть хлеба, заверните его в льняное или холщовое полотенце.
Овощи и фрукты
Овощи и фрукты, особенно сочные, требуют особого внимания при хранении в жаркую погоду. Некоторые из них лучше держать в прохладных местах при комнатной температуре, а не в холодильнике.
Немытыми следует хранить помидоры, чтобы сохранить их вкус и аромат. Огурцы, кабачки и баклажаны рекомендуется хранить в темных и прохладных местах, но не более 5-7 дней. Молодую морковь лучше хранить в холодильнике, а перед тем, как положить ее туда, следует вымыть и почистить.
