Чайный гриб представляет собой продукт, образованный симбиозом дрожжевых грибков и ацетобактерий. Чайный гриб считается «народным» продуктом, который можно выращивать и использовать в домашних условиях. Напиток, полученный из этого уникального симбиоза, обладает освежающим вкусом и рядом потенциально полезных свойств.
Подробнее о пользе и вреде чайного гриба редакции WHOOPEE рассказала сертифицированный травник с многолетним опытом оздоровления пациентов, интегративный нутрициолог Анастасия Костомаха.
«Если быть совсем честной, то вид чайного гриба в банке из моего детства был достаточно зловещим. И любой маркетолог подтвердит, что продается именно еда эстетичного вида. При этом, как нутрициолог и травник я восхищаюсь полезными свойствами ферментированного чая «комбучи» (еще одно название). Сейчас этот полезнейший напиток переживает второе рождение благодаря тому, что появились вполне симпатичные специальные бочонки с краниками и другие приспособления для комбучи», — рассказала Костомаха.
Этот кисловатый напиток помогает в снижении веса и выводе токсинов, нормализации пищеварения и росту иммунной защиты. По сути это приятный коктейль из чистых ферментов и пробиотиков, которые жизненно важны организму. Антиоксиданты в составе напитка из чайного гриба борются с последствиями негативного воздействия УФ-лучей, замедляют процесс старения. Поэтому комбуча позволит забыть об опасности болезни Альцгеймера, Паркинсона, катаракты и развитии новообразования.
«При этом, комбуча может нанести вред из-за некорректной технологии приготовления. Как следствие в напитке развивается патогенная плесень и грибы, которые провоцируют тошноту, рвоту, головную боль, изжогу и обострение язвенной болезни. Именно поэтому беременным, кормящим и детям до 5 лет будет лучше предпочесть кефир или квашенную капусту в качестве употребления ферментированного продукта. Очень важно придерживаться именно классической рецептуры напитка из чайного гриба!» — предостерегает нутрициолог.
