Многие люди воспринимают одуванчики как назойливые сорняки, заполняющие газоны и сады. Однако, одуванчики наполнены витаминами и минералами и могут служить лекарственным растением. Доктор Майкл Браун, натуропат из Канзас-Сити и основатель Naturae’s Path, отмечает, что одуванчики улучшают пищеварение, особенно для тех, кто переедает или испытывает вздутие живота. Они также поддерживают здоровье печени и почек, усиливая их метаболические и детоксикационные функции.
Польза одуванчиков
Коренные американцы использовали вареный одуванчик для лечения заболеваний почек, отеков, проблем с кожей, изжоги и расстройства желудка. В традиционной китайской медицине одуванчик применяли при проблемах с желудком, аппендиците и груди. Европейцы использовали его для лечения лихорадки, диабета и диареи.
Одуванчики богаты витаминами А, С и К. Одна чашка одуванчиков обеспечивает 112% дневной нормы витамина А, 32% витамина С и 535% витамина К. Эти витамины поддерживают иммунную систему, здоровье костей и свертываемость крови.
Можно ли есть одуванчики
Традиционно корень одуванчика обжаривали и употребляли в виде напитка, а листья добавляли в салаты, супы и бутерброды. Сегодня его используют аналогичным образом, чаще всего в чае или как заменитель кофе для детоксикации. Одуванчик также доступен в капсулах, порошках и экстрактах. Доктор Браун рекомендует принимать настойку одуванчика с небольшим количеством воды два-три раза в день. Среди его любимых брендов — Wise Woman Herbals, Herb Pharm и Gaia Herbs.
Бутерброды с одуванчиком
Для приготовления бутербродов используйте листья одуванчика. Вот простой рецепт:
- Ингредиенты:
- Свежие листья одуванчика
- Цельнозерновой хлеб
- Сливочное масло или авокадо
- Ломтики огурца и помидора
- Соль и перец по вкусу
- Приготовление:
- Намажьте хлеб маслом или авокадо.
- Выложите листья одуванчика, огурцы и помидоры.
- Приправьте солью и перцем.
Салат из одуванчика
Свежий салат из одуванчиков отлично подойдет для легкого обеда:
- Ингредиенты:
- Листья одуванчика
- Молодой шпинат
- Красный лук
- Помидоры черри
- Фета или козий сыр
- Оливковое масло
- Лимонный сок
- Соль и перец
- Приготовление:
- Смешайте листья одуванчика и шпинат.
- Добавьте нарезанный лук, помидоры и сыр.
- Заправьте оливковым маслом и лимонным соком.
- Приправьте солью и перцем.
