Кукуруза занимает особое место среди любимых лакомств многих людей. Ее аромат и сочность неизменно ассоциируются с летним отдыхом у моря. Почему же кукуруза, купленная на пляже, такая вкусная?
Секрет прост: важно строго соблюдать время варки и подавать початки свежими. Масло и соль также играют свою роль. Однако приготовить вкусную кукурузу можно и дома, используя обычную кастрюлю.
Как варить кукурузу
Существует несколько способов приготовления кукурузы. На пляже ее традиционно варят в больших початках и подают в листьях со сливочным маслом и солью. В парках, торговых центрах и кинотеатрах чаще используют замороженные початки или кукурузу в зернах. Промышленные аппараты для варки кукурузы напоминают пароварку, что позволяет приготовить более сочную и хрустящую кукурузу. Дома такой эффект можно достичь, используя мультиварку.
Главное — выбрать правильную кукурузу. Идеально подойдут початки в листьях. По цвету листьев можно определить свежесть продукта: светло-зеленые листья говорят о свежести. Также можно использовать замороженную кукурузу.
Как приготовить кукурузу
- Выберите свежий початок. Чем свежее кукуруза, тем вкуснее будет блюдо. Обратите внимание на цвет листьев или разломите зернышко — молодая кукуруза имеет мякоть белого или светло-желтого цвета. Початок должен быть мягким, но упругим на ощупь.
- Предварительное замачивание в холодной воде на 2-3 часа сократит время варки. Этот метод подходит для зрелой кукурузы. Молодые початки варятся быстро и не требуют замачивания.
- Поставьте кукурузу в кипящую воду. Початки должны быть одного размера, чтобы сварились одновременно. Молодая кукуруза в листьях варится быстро — от 10 до 25 минут в зависимости от сорта и размера.
- После варки слейте воду и оставьте початки в кастрюле, накрыв ее полотенцем на 10-15 минут. Это добавит кукурузе мягкость и приятный аромат.
- Традиционно кукуруза подается со сливочным маслом, маргарином и солью. В домашних условиях можно сделать то же самое: очистите початок от листьев, добавьте масло и соль, и подавайте на стол.