Летний сезон грибов открывает перед нами множество кулинарных возможностей. Среди них — классический пирог с лисичками, который поражает своим насыщенным вкусом и ароматом. Легкий в приготовлении и невероятно аппетитный, этот пирог станет украшением вашего стола и любимым блюдом для всей семьи.
Ингредиенты:
- Слоеное бездрожжевое тесто: 250 г
- Лисички: 300 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Красный лук: 2 небольшие головки
- Яйцо: 2 шт. (1 желток для смазывания)
- Сыр: 150 г
- Сметана (15%): 100 г
- Сливочное масло: 20 г
- Оливковое масло: 20 мл
- Белое сухое вино: 50 мл
- Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу
Способ приготовления:
- Тщательно промойте лисички и обсушите их. Крупные грибы нарежьте небольшими кусочками.
- В разогретую сковороду влейте оливковое масло, добавьте сливочное масло и обжарьте нарезанный перьями лук и мелко нарубленный чеснок.
- Добавьте в сковороду грибы и обжаривайте их 3-4 минуты. Затем добавьте свежий тимьян, соль, черный перец и вино, выпаривая алкоголь полностью.
- Натрите сыр на мелкой терке и смешайте его со сметаной и яйцами до однородной консистенции.
- На присыпанной мукой поверхности раскатайте слоеное тесто в пласт размером с форму для выпечки. Выложите тесто в форму, предварительно смазанную сливочным маслом, и обрежьте края. Смазав тесто желтком, наколите его вилкой и выпекайте при 200 градусах 5-7 минут.
- На подготовленную основу для пирога выложите сырно-яичную смесь, а сверху уложите обжаренные лисички с луком. Снова поставьте в духовку и выпекайте при 200 градусах 10-12 минут.
- Слегка остудите пирог перед подачей.
