Когда речь идет о зимних запасах, маринованные огурцы — незаменимая часть любого застолья. Сегодня предлагаем вам рецепт бургершонов, которые идеально подойдут как самостоятельная закуска, для бутербродов, сэндвичей или в качестве гарнира к основным блюдам. Эти огурцы будут вкусными и хрустящими даже спустя несколько месяцев.
Ингредиенты:
- Огурцы — 3 кг
- Лук репчатый (средний) — 6 шт.
- Соль — 9 ст. ложек
- Сахар — 6 стаканов (не полных)
- Яблочный уксус 6% — 5 стаканов
- Куркума — 1,5 ч. ложки
- Зерненая горчица — 6 ст. ложек
- Перец душистый горошком — 20 шт.
Приготовление:
- Огурцы нарежьте кольцами толщиной около 0,5 см. Лук нарежьте полукольцами. В глубокой миске смешайте огурцы и лук, добавьте соль и хорошо перемешайте. Оставьте смесь на 3 часа, чтобы огурцы дали сок.
- В кастрюле смешайте уксус, сахар, куркуму, зерненую горчицу и перец. Доведите до кипения, периодически помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
- После того как огурцы выделят сок, слейте его и промойте огурцы под холодной водой, чтобы удалить избыток соли. Затем дайте им хорошо стечь.
- В кипящий рассол добавьте подготовленные огурцы с луком и доведите до кипения. Прокипятите 1 минуту, чтобы огурцы хорошо пропитались ароматами.
- Разложите горячие огурцы по стерилизованным банкам, заполняя их до верха. Залейте маринадом, чтобы огурцы были полностью покрыты. Закройте банки стерилизованными крышками.
- Дайте банкам остыть при комнатной температуре, затем храните в прохладном, темном месте.
