Калина – это не только яркие ягоды, но и мощное природное средство для укрепления иммунитета. В ней содержится на 70% больше витамина С, чем в лимоне, что делает ее незаменимым помощником в борьбе с простудой в холодное время года. К тому же, калина богата витаминами K, D, T, P, каротином и токоферолом, а также важными минералами: магнием, цинком, калием, фосфором и железом.
Ингредиенты:
- 1,3 кг калины;
- 500 г сахара;
- 10 г агар-агара.
Приготовление:
- Хорошо промойте калину и отделите ягоды от веточек (можно использовать вилку для удобства). Залейте ягоды кипятком и оставьте на пару минут, затем слейте воду.
- Перемелите калину в блендере вместе с косточками — косточки останутся целыми.
- Процедите полученную массу через сито, а оставшийся жмых тщательно отожмите с помощью марли, чтобы собрать весь сок. В результате из 1,3 кг ягод должно остаться около 1 кг сока.
- Добавьте сахар в сок и хорошо перемешайте.
- Разведите агар-агар в стакане кипятка, перемешайте и доведите до кипения.
- Соедините сок с сахаром и раствор агар-агара, тщательно перемешайте.
- Перелейте смесь в стерилизованные банки и отправьте в холодильник для застывания.
Храните заготовку в холодильнике. Такой витаминный джем из калины станет отличным средством для укрепления иммунитета в холодное время года!
