Шоколадные мандарины — это удивительное сочетание нежного шоколада и цитрусового аромата, которое не только радует глаз, но и приносит вкусовое удовольствие. Этот оригинальный десерт идеально подходит для праздничного стола или как сладкий сюрприз для близких в любое время года.
Ингредиенты:
- Апельсин — 1 шт.;
- Темный шоколад — 200 г;
- Жирные сливки — 100 г;
- Мед — 130 г;
- Белый шоколад — 200 г;
- Сухой пищевой краситель — по вкусу.
Приготовление:
- Снимите цедру с апельсина мелкой теркой. Поломайте темный шоколад на небольшие кусочки.
- Сливки соедините с 30 г меда, перемешайте и доведите до кипения. Влейте горячие сливки в темный шоколад, оставьте на минуту и перемешайте до однородности.
- Добавьте апельсиновую цедру, перемешайте и накройте пленкой. Оставьте в холодильнике на ночь.
- Измельчите белый шоколад и растопите его на водяной бане или в микроволновке. Подогрейте оставшийся мед до комнатной температуры. Вмешайте мед в белый шоколад, перемешивая до образования плотной массы.
- Отложите небольшой кусочек массы и добавьте к нему зеленый краситель. В оставшуюся часть вмешайте оранжевый краситель. Оранжевую массу поместите в плотный пакет, раскатайте в пласт и уберите в холодильник на ночь.
- Из темного шоколада скатайте одинаковые шарики и отправьте их в холодильник на час. Оранжевую массу достаньте из холодильника и дайте постоять при комнатной температуре в течение часа.
- Раскатайте оранжевую массу толщиной 3–4 мм и оберните ею каждый трюфель, разглаживая складки. С помощью кисти нанесите на конфеты сухой оранжевый краситель, а сверху сделайте небольшое углубление.
- Из зеленой массы сформируйте маленькие плодоножки и поместите их в углубления. Охладите конфеты в течение 3 часов в холодильнике.
