Этот нежный и ароматный сметанник с фруктовым украшением станет отличным угощением для праздничного стола или просто для уютного семейного чаепития. Легкий и воздушный, с кремовой начинкой и приятной кислинкой, он покорит всех гостей. А сверху сочные мандарины и ароматный розмарин придадут ему особую свежесть и красивый вид.
Ингредиенты:
- 300 г печенья
- 120 г растопленного сливочного масла
- 700 г сметаны 15-20% жирности
- 4 яйца
- 150 г сахара
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала
- Мандарины беби, розмарин, сахарная пудра — для украшения
Приготовление:
- Измельчите печенье в крошку. Лучше всего для этого подойдет блендер, но можно и руками или с помощью скалки. Смешайте его с растопленным сливочным маслом, чтобы получилась однородная масса. Выложите ее в форму для выпечки, равномерно распределив и утрамбовав.
- В миске взбейте яйца с сахаром до легкости и пышности. Добавьте сметану и тщательно перемешайте. Поступательно добавляйте кукурузный крахмал, продолжая взбивать массу. Все должно быть хорошо перемешано, без комочков.
- Вылейте сметанную смесь на подготовленную основу из печенья. Выпекайте в разогретой до 180° С духовке примерно 40-50 минут. Важно следить за состоянием начинки: она должна быть не жидкой, а как желе. Для проверки откройте дверцу духовки через 40 минут и слегка пошевелите форму с пирогом. Если начинка трясется как желе — сметанник готов, его можно доставать. Если смесь жидкая — оставьте еще на несколько минут.
- После того как сметанник готов, оставьте его остывать при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы он стал плотным.
- Перед подачей украсьте верх сметанника мандаринами беби, веточками розмарина и посыпьте сахарной пудрой для дополнительного блеска и сладости. В летнее время можно украсить ягодами, а зимой можно дополнить десерт орехами или шоколадом. Приятного аппетита!
