Содержание
Если вы думаете, что не любите лук — просто еще не пробовали его в таком виде. Забудьте все, что знали раньше: этот рецепт полностью меняет представление об этом овоще. Мягкий, карамелизированный лук становится идеальной «лодочкой» для сочной начинки из курицы, фарша, риса и томатов. В сочетании с пряными итальянскими травами и томатным соусом — это настоящее гастрономическое удовольствие, которое легко приготовить дома.
Ингредиенты:
Для основы
- 4–5 крупных луковиц
- 150 г куриной грудки (отварной или слегка обжаренной)
- 200 г говяжьего фарша
- 150 г вареного риса
- 200 г консервированных измельченных томатов
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1 ч. л. сухого орегано
- 1 ч. л. базилика
- Соль, перец по вкусу
- 1 ст. л. оливкового масла
Для соуса
- 300 мл томатного соуса
- 1 ч. л. сахара (по желанию)
- 1 ч. л. бальзамического уксуса
Как готовить:
- Срежьте верхушки у крупных луковиц, очистите их и отварите в кипящей воде 8–10 минут до мягкости. Остудите, аккуратно разберите на слои — получатся луковые «чашечки».
- Нарежьте куриную грудку, смешайте с говяжьим фаршем, вареным рисом, измельченными томатами, томатной пастой, специями и оливковым маслом. Хорошо перемешайте.
- Наполните луковые чашечки начинкой и при необходимости закрепите зубочистками.
- Выложите фаршированный лук в форму, залейте томатным соусом, смешанным с бальзамическим уксусом (и при желании — с сахаром), накройте крышкой или фольгой.
- Тушите на плите или запекайте в духовке при 180 °C примерно 35–40 минут, пока лук не станет совсем мягким и ароматным. Ближе к концу приготовления можно снять крышку и дать луку немного подрумяниться. А капля бальзамического крема перед подачей придаст блюду ресторанную изюминку.
- Подавайте горячими, полив соусом. Можно посыпать зеленью или тертым сыром.
