Маринованные огурцы по-фински — простой рецепт без стерилизации

Маринованные огурцы по-фински — это вкусная и хрустящая закуска, которая готовится быстро и без сложной стерилизации. Этот рецепт отлично подходит для тех, кто хочет сохранить летний урожай и добавить яркие нотки в повседневное меню.

Преимущества рецепта

Маринованные огурцы по-фински готовятся без длительной стерилизации, что экономит время и силы. Рецепт позволяет получить хрустящие, ароматные огурцы с нежным балансом кислоты и сладости. Они отлично подходят к повседневным блюдам и сохраняются длительное время при комнатной температуре.

Ингредиенты для маринованных огурцов по-фински

• Огурцы — 3 кг
• Вода — 3 литра
• Каменная соль — 6 столовых ложек
• Сахар — 400 грамм
• Уксус 9% — 360 мл
• Семена горчицы — 2 чайные ложки
• Лавровый лист — 3 штуки

Как приготовить маринованные огурцы по-фински: пошаговая инструкция

1. Подготовка огурцов
   Огурцы тщательно промывают и замачивают в холодной воде на 2 часа для сохранения хруста. После замачивания хвостики срезают с обеих сторон, а крупные огурцы нарезают на крупные куски. Маленькие огурчики разрезают пополам.
2. Приготовление маринада
   В большую кастрюлю наливают 3 литра воды, добавляют 6 столовых ложек каменной соли, 400 грамм сахара, 2 чайные ложки семян горчицы и 3 лавровых листа. Смесь доводят до кипения.
3. Добавление уксуса
   После закипания в маринад вливают 360 мл 9% уксуса и снова доводят до кипения.
4. Маринование огурцов
   В кипящий маринад по частям аккуратно добавляют подготовленные огурцы. Помешивают и ждут, пока огурцы поменяют цвет. После этого варят огурцы ровно 3 минуты.
5. Консервация
   Готовые огурцы раскладывают в чистые стерилизованные банки, заливают маринадом до самого верха, закрывают крышками и закручивают.
6. Остывание и хранение
   Банки переворачивают крышками вниз, накрывают одеялом и оставляют до полного остывания при комнатной температуре. Хранят в темном месте при комнатной температуре.