Лучший рецепт сочного домашнего бургера уже стал настоящим хитом в Сети — готовится он из простых продуктов, а по вкусу не уступает ресторанным. Булочки — мягкие и ароматные, котлета — сочная, соус — тот самый «бургерный», а карамелизованный лук добавляет идеальную сладковатую нотку.
Для тех, кто хочет сэкономить время, можно использовать готовые магазинные булочки — это ускорит процесс, но стоит понимать, что вкус будет чуть менее насыщенным и ароматным по сравнению с домашними булочками.
🥯 Ингредиенты
Для булочек (8 штук):
- Мука — 460 г
- Дрожжи — 10 г
- Сахар или мёд — 2 ст. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
- Масло сливочное (растопленное) — 45 г
- Теплое молоко — 220 мл
- Яйцо — 1 шт
Для котлет:
- Фарш с жирностью около 25% (или смесь постного и жирного мяса)
Для соуса:
- Майонез — 180 г
- Кетчуп — 120 г
- Горчица — 15 г
- Корнишоны — 3 шт (мелко нарезать)
Для карамелизованного лука (на 1 бургер):
- Луковица — 1 большая
- Сахар — 2 ч. ложки
- Щепотка соли
Дополнительно:
- Сыр, свежие овощи, зелень по вкусу
- Кунжут для посыпки булочек
🍔 Приготовление
Булочки:
- Смешайте теплое молоко, дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут.
- Добавьте масло и яйцо, перемешайте.
- В другой миске соедините муку и соль, влейте жидкость.
- Замесите тесто и оставьте на час, чтобы подошло.
- Разделите на 8 шариков, дайте постоять ещё 30 минут.
- Смажьте яйцом, посыпьте кунжутом и выпекайте при 180 °C около 20 минут.
- Готовые булочки накройте полотенцем, перед сборкой слегка обжарьте на сковороде.
Котлета:
- Сформируйте плотные котлеты из фарша.
- Обжарьте на сильном огне до золотистой корочки, затем доведите до готовности на среднем.
Соус:
- Смешайте майонез, кетчуп, горчицу и мелко нарезанные корнишоны.
- Хорошо перемешайте — получится классический бургерный соус.
Карамелизованный лук:
- Обжарьте нарезанный лук до мягкости.
- Добавьте сахар и щепотку соли, готовьте до янтарного цвета.
Сборка:
- Поджарьте булочку.
- Смажьте нижнюю часть соусом.
- Выложите котлету, сверху — карамелизованный лук, ломтик сыра, овощи и зелень.
- Накройте верхней половинкой булочки и слегка прижмите.
