Если вы любите творожные сырки, но устали от цен в магазине и сомнительного состава, попробуйте приготовить их дома. Это гораздо проще, чем кажется, а вкус — даже лучше, чем у знаменитых «Б.Ю. Александров». Нежный творог, натуральный шоколад и никаких добавок — идеальный десерт для всей семьи.
Ингредиенты (на 6–8 сырков)
- Творог — 400 г (лучше 5–9% жирности)
- Сливочное масло — 50 г
- Сахарная пудра — 2–3 ст. ложки
- Ванильный сахар — по вкусу
- Сливки 33% или густая сметана — 2 ст. ложки
- Шоколад (молочный или темный) — 150–200 г
- Кокосовое масло или растительное (для глазури) — 1 ч. ложка
Как приготовить
- Приготовьте основу
Протрите творог через сито или пробейте блендером до гладкости. Добавьте мягкое сливочное масло, сливки, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбейте до кремовой консистенции — масса должна быть густой и однородной, как у чизкейка. - Сформируйте сырки
Застелите форму пергаментом и разложите массу, разровняв лопаткой. Можно сформировать руками небольшие батончики или круглые шарики. Отправьте в морозилку на 30–40 минут, чтобы масса хорошо схватилась. - Приготовьте шоколадную глазурь
Растопите шоколад с кокосовым маслом на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами (по 20 секунд). Размешайте до однородности. Если хотите более плотный вкус, используйте темный шоколад с высоким содержанием какао. - Окуните сырки
Достаньте охлажденные заготовки и аккуратно обмакните каждую в растопленный шоколад. Удобно делать это с помощью вилки, чтобы стек лишний шоколад. - Охладите
Выложите сырки на пергамент и уберите в холодильник на 20–30 минут до застывания глазури. Хранить готовые сырки можно до 5 дней в холодильнике.
