Если вы любите что-то похрустеть, но стараетесь избегать магазинных снеков, этот рецепт — отличная альтернатива. Овощные чипсы из кабачков и свеклы — это не только красиво, но и полезно: минимум масла, максимум вкуса и клетчатки. Они подойдут и как легкий перекус, и как гарнир к мясу или рыбе.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Кабачок — 1 средний
- Свекла — 1 шт.
- Оливковое масло — 1–2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Сухие травы (орегано, базилик или розмарин) — по желанию
- Немного паприки или чесночного порошка — для аромата
Приготовление:
- Кабачок и свёклу хорошо вымойте, очистите свеклу. Нарежьте овощи тонкими кружочками — толщиной не более 2 мм. Удобнее всего использовать мандолину или острый нож.
- Кабачковые кружочки выложите на бумажное полотенце и слегка промокните — так чипсы будут хрустящими.
- В миске смешайте оливковое масло, щепотку соли и любимые специи. Добавьте нарезанные овощи и аккуратно перемешайте, чтобы каждый ломтик покрылся тонким слоем масла.
- Разложите кружочки в один слой на противне, застеленном бумагой для выпечки.
Выпекайте при температуре 120–130 °C около 50–70 минут, периодически переворачивая. Важно не пересушить — следите, чтобы чипсы подрумянились и стали хрустящими. - Готовые чипсы оставьте остывать на решетке — после этого они станут еще более хрустящими.
Чтобы добавить пикантности, попробуйте посыпать готовые чипсы смесью сушеного чеснока и копченой паприки.
А если хотите сделать вариант без масла — можно просто сбрызнуть овощи водой и посушить их в духовке подольше, на низкой температуре.
