Зимой особенно хочется блюд, которые одновременно и сытные, и легкие, и обязательно теплые — чтобы согреть после морозной прогулки и дать организму витаминный заряд. Этот салат как раз такой: сладковатая запеченная тыква, хрустящий бекон, свежая руккола и ароматная заправка создают идеальное сочетание для зимних вечеров. Готовится просто, выглядит эффектно, а вкус — как у блюда из уютного кафе.
Ингредиенты
- Тыква — 300 г
- Бекон — 100–120 г
- Руккола — 2 больших горсти
- Оливковое масло — 2–3 ст. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Соевый соус — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Кедровые орешки или грецкие — по желанию
- Немного бальзамического крема — для подачи
Как готовить
- Очисти тыкву от кожуры и семян, нарежь небольшими кубиками. Сбрызни оливковым маслом, добавь соль, перец и немного меда. Запекай при 190 °C около 20–25 минут, пока кусочки не станут мягкими и слегка карамелизованными.
- Нарежь бекон полосками и быстро обжарь на сухой сковороде до хруста. Готовый бекон выложи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
- В большую миску выложи рукколу, добавь теплую тыкву, хрустящий бекон и (если любишь) немного поджаренных орешков.
- Смешай ложку оливкового масла и соевый соус. Можно капнуть немного лимонного сока — он отлично балансирует сладость тыквы.
- Полей салат заправкой, аккуратно перемешай и перед подачей добавь немного бальзамического крема для насыщенного вкуса.
