После новогодней ночи почти у каждой семьи остаётся целая гора еды — от салатов и мясных блюд до сладостей и напитков. Чтобы вкусно и безопасно её доесть, важно знать, сколько и как долго можно хранить разные продукты, а также воспользоваться некоторыми лайфхаками.
Сроки хранения популярных блюд
- Салаты с майонезом и сметаной — 1–2 дня в холодильнике. Классические оливье или крабовые салаты быстро портятся, поэтому лучше есть их в первые сутки.
- Салаты без майонеза (овощные, с маслом) — до 3 дней. Можно добавить немного лимонного сока, чтобы дольше сохранить свежесть.
- Мясные блюда (запечённое мясо, курица, говядина) — 3–4 дня в холодильнике, если нарезаны и помещены в герметичный контейнер. Целые куски могут храниться чуть дольше.
- Рыба и морепродукты — 1–2 дня, лучше хранить в нижней части холодильника. Если сомневаетесь — лучше заморозить сразу после праздника.
- Супы и борщи — 3–4 дня. Можно разогревать несколько раз, но не дольше этого срока.
- Выпечка, пироги, печенье — 3–5 дней. Храните в сухом контейнере или бумажном пакете, чтобы не потерять хруст.
- Фрукты и овощи — свежие фрукты 3–5 дней в холодильнике, зелень и салатные листья — 1–2 дня.
Лайфхаки, чтобы дольше сохранить остатки
- Контейнеры и герметичность — храните блюда в плотно закрытых контейнерах, чтобы еда не впитывала запахи холодильника и не пересыхала.
- Заморозка — большие куски мяса, пироги или супы можно нарезать и заморозить. В морозильнике они сохранятся до 2–3 месяцев.
- Маленькие порции — разделите салаты на порционные контейнеры. Так удобно достать и съесть без риска оставить еду на несколько дней открытой.
- Используйте остатки творчески — оставшиеся салаты можно превратить в бутерброды или начинку для омлета; мясо — для сэндвичей или салата с зеленью.
Если еда была оставлена на столе больше двух часов при комнатной температуре, особенно мясные и молочные блюда, лучше не есть их. Неправильное хранение повышает риск пищевых отравлений.
