Кисло-сладкий вкус клюквы знаком каждому с детства, но мало кто задумывается, насколько уникальна эта ягода. Обладая целым набором полезных веществ, клюква часто используется для укрепления иммунитета и борьбы с простудными заболеваниями. Однако она требует осторожного обращения, особенно для людей с определенными состояниями здоровья.
О том, как правильно употреблять клюкву, сайту «Страсти» рассказала врач-диетолог Анна Цуканова. В своем составе клюква содержит витамины C, E, группы B, а также такие элементы, как калий, железо, магний и кремний. В 100 граммах свежей ягоды содержится около 35% дневной нормы витамина С, что делает ее настоящим природным витаминным коктейлем. В ней мало калорий и углеводов, что особенно привлекательно для тех, кто придерживается низкокалорийной диеты или страдает диабетом.
Польза клюквы и секреты ее приготовления
Клюква богата биофлавоноидами — это антиоксиданты, которые помогают организму бороться с инфекциями и укрепляют стенки сосудов. Однако термическая обработка разрушает большую часть этих полезных веществ.
«При нагревании клюква теряет до 60% флавоноидов, поэтому лучше добавлять ягоды в уже кипящую воду и сразу снимать с огня, чтобы сохранить максимум полезных веществ», — советует Цуканова.
В идеале ягоду употреблять свежей или в замороженном виде, ведь шоковая заморозка позволяет сохранить большинство витаминов. Цуканова рекомендует добавлять размороженные ягоды в салаты или смузи, что позволяет получить все полезные свойства без лишней обработки.
Анна Цуканова подчеркивает, что клюква — это не только отличное средство для повышения кислотности желудка и стимуляции желчеоттока, но и универсальная ягода для ежедневного рациона. Она идеально сочетается с мясными блюдами, крупами и салатами, добавляя им пикантный вкус.
«Я часто рекомендую своим пациентам иметь клюкву дома, поскольку она отлично подходит для профилактики и легко включается в обычные блюда. Из нее можно готовить соусы, добавлять в пироги и даже делать смузи», — делится эксперт.
Так, клюква — это кладезь витаминов и незаменимый продукт в рационе, если знать, как правильно ее употреблять.
Возможные риски и противопоказания
Как и любая активная ягода, клюква имеет свои ограничения. В составе клюквы присутствует ацетилсалициловая кислота, поэтому людям с аллергией или астмой нужно быть осторожными, чтобы избежать аллергических реакций. Кроме того, ягода несовместима с кроверазжижающими препаратами и может усилить риск кровотечений.
