Королева Елизавета II редко делилась личным. Но одна кулинарная история все-таки стала публичной — и вошла в историю.
В 1960-х годах, после визита президента США Дуайта Эйзенхауэра в Балморал, королева отправила ему письмо. В нем — теплые слова благодарности и рукописный рецепт своих любимых шотландских сконов, которые подают к чаю.
Что понадобится:
(пропорции приведены по письму королевы, без современных «улучшений»)
- 225 г муки
- ½ ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. соды
- 1 яйцо
- 200 мл молока
- 1 ч. л. винного камня или лимонного сока
- Немного сливочного масла для жарки
Как готовить:
- Смешать муку, соль, сахар и соду в миске.
- В отдельной емкости взбить яйцо с молоком и добавить винный камень или лимонный сок.
- Соединить сухие и жидкие ингредиенты, перемешать до густого, но текучего теста.
- Разогреть сковороду и слегка смазать сливочным маслом.
- Выкладывать тесто ложкой, формируя небольшие круглые лепешки.
- Обжаривать на среднем огне до появления пузырьков, затем переворачивать и подрумянивать с другой стороны.
- Снимать со сковороды и подавать теплыми.
Как подавали их во дворце
Елизавета II ела эти сконы с клубничным джемом или тонким слоем сливочного масла. Иногда — с чашкой крепкого чая без сахара.
Несколько минут тишины, чайник, фарфоровая чашка — и ощущение, что все на своих местах.
