Принцесса Диана не любила вычурную кухню. Несмотря на королевский статус, она тянулась к простой, понятной еде — той, что ассоциируется с домом и детством. Об этом не раз рассказывал ее личный шеф-повар Даррен Макгрейди, который готовил для Дианы много лет.
Среди всех десертов у нее был явный фаворит — bread & butter pudding, классический английский пирог-пудинг из хлеба, масла и сливочной заливки. Диана заказывала его часто, особенно в холодное время года. По словам Макгрейди, этот десерт она ела с настоящим удовольствием, без чувства вины и без оглядки на диеты.
Это не парадный десерт и не дворцовая показуха. Это теплое, уютное блюдо, которое согревает и успокаивает — именно таким его любила Принцесса Диана.
🧈 Что понадобится:
- 6–8 ломтиков белого хлеба (лучше слегка подсушенного)
- 50 г сливочного масла
- 50 г изюма
- 2 яйца
- 300 мл молока
- 100 мл сливок
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. ванильного сахара
- Щепотка мускатного ореха или корицы
Как готовить:
- Намазать ломтики хлеба сливочным маслом и разрезать их по диагонали.
- Выложить хлеб в форму для запекания, пересыпая слоями изюма.
- В миске смешать яйца, молоко, сливки, сахар и ванильный сахар.
- Залить хлеб яично-молочной смесью и оставить на 10–15 минут, чтобы он пропитался.
- Посыпать сверху мускатным орехом или корицей.
- Запекать в разогретой до 180 °C духовке около 35–40 минут, пока верх не станет румяным, а середина — нежной и кремовой.
☕ Как подавали этот десерт Диане
Даррен Макгрейди рассказывал, что принцесса предпочитала есть пирог-пудинг теплым, без сложных соусов. Иногда — с ложкой заварного крема, иногда просто так, с чашкой чая.
Это был десерт не для гостей и приемов, а для себя. Для тихого вечера, когда можно снять туфли, сесть у окна и ненадолго забыть обо всем.
