В сериале Твин Пикс есть вещи, которые помнят даже те, кто смотрел его много лет назад. Черный кофе. Туман. И, конечно, яблочный пирог из закусочной Double R.
Агент Купер называл его «чертовски хорошим» — и с этого момента пирог стал легендой. Его заказывали почти в каждой серии, о нем говорили с таким уважением, будто это не десерт, а важная часть мироздания маленького городка.
Этот пирог — не про изыск. Он про уют, простоту и ощущение, что в мире все еще есть место чему-то настоящему.
Что понадобится:
- 4–5 яблок (лучше кисло-сладких)
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. корицы
- 1 ч. л. лимонного сока
- 1 ст. л. муки или крахмала
- 1 упаковка песочного или слоеного теста
- 1 яйцо — для смазывания
- Щепотка соли
🥧 Как готовить:
- Очистить яблоки от кожуры и нарезать тонкими ломтиками.
- Смешать яблоки с сахаром, корицей, лимонным соком и мукой, аккуратно перемешать.
- Раскатать тесто и выложить одну часть в форму, сформировав бортики.
- Равномерно распределить яблочную начинку.
- Накрыть второй частью теста, защипнуть края и сделать несколько надрезов сверху.
- Смазать поверхность взбитым яйцом.
- Выпекать в духовке при 180 °C около 40–45 минут до румяной корочки.
- Дать пирогу немного остыть перед подачей.
Обязательно — с чашкой горячего черного кофе. Без молока. Без сахара.
Именно так, как любил агент Купер.
