Есть сцены, которые помнят даже те, кто давно вырос. Теплый вечер. Итальянский ресторанчик. Две собаки за столиком. И одна макаронина на двоих.
В мультфильме Леди и Бродяга именно спагетти с фрикадельками стали символом влюбленности. Легкая музыка, приглушенный свет, тарелка пасты — и тот самый случайный поцелуй. С этого момента блюдо стало культовым.
Идеальный рецепт для 14 февраля или для любого вечера, когда хочется устроить маленькое кино у себя дома. Главное — атмосфера. Теплый свет. Музыка. Одна большая тарелка на двоих.
🍝 Что понадобится:
Для фрикаделек:
- 400 г говяжьего фарша
- 1 яйцо
- 2 ст. л. панировочных сухарей
- 1 ст. л. тёртого пармезана
- Соль, чёрный перец
Для соуса:
- 400 г томатов в собственном соку
- 1 небольшая луковица
- 1 ст. л. оливкового масла
- Щепотка сахара
- Соль по вкусу
Для пасты:
- 300 г спагетти
- Пармезан для подачи
Как готовить:
- Смешать фарш с яйцом, сухарями, пармезаном, солью и перцем. Сформировать небольшие фрикадельки.
- Обжарить фрикадельки на сковороде до румяной корочки и отложить.
- В той же сковороде обжарить мелко нарезанный лук до мягкости.
- Добавить томаты, щепотку сахара и соль, тушить соус 10–15 минут.
- Вернуть фрикадельки в соус и прогреть все вместе ещё 5–7 минут.
- Отварить спагетти до состояния аль денте.
- Смешать пасту с соусом и фрикадельками, посыпать пармезаном.
