Если вы смотрели «Даешь молодежь!», то наверняка помните Кекса и Укропа. Но многие запомнили не только их шутки. Практически в каждом появлении героев на столе стоял огромный торт «Панчо», который они с аппетитом ели прямо ложками. Для многих зрителей этот десерт стал настоящей мечтой детства. Оказывается, приготовить тот самый торт дома гораздо проще, чем кажется.
Что понадобится
Для бисквита:
- 4 яйца
- 180 г сахара
- 180 г муки
- 30 г какао
- 1 ч. л. разрыхлителя
Для крема:
- 600 г сметаны (20–25%)
- 100 г сахара
- 200 мл жирных сливок
Для начинки:
- 250–300 г клубники
Для глазури:
- 100 г тёмного шоколада
- 40 мл молока
Как готовить
- Взбить яйца с сахаром до светлой пышной массы.
- Добавить просеянные муку, какао и разрыхлитель, аккуратно перемешать тесто.
- Вылить тесто на противень, застеленный пергаментом, и выпекать при 180 °C около 20–25 минут.
- Для крема смешать сметану с сахаром и отдельно взбить жирные сливки до устойчивой консистенции. Соединить обе массы.
- После остывания бисквита вырезать круг по диаметру будущей формы — он понадобится для основания торта.
- Остальной бисквит нарезать небольшими кубиками.
- Клубнику нарезать кусочками.
- Смешать кубики бисквита с частью крема.
- Собрать торт в глубокой миске или форме, чередуя слой бисквита с кремом и клубникой.
- Накрыть сверху заранее вырезанным круглым коржом.
- Убрать торт в холодильник минимум на 8 часов, лучше на ночь.
- Перевернуть торт на блюдо, покрыть оставшимся кремом.
- Полить растопленным шоколадом, смешанным с молоком.
🍓 Почему здесь клубника, а не ананасы?
В классическом рецепте «Панчо» чаще используют консервированные ананасы.
Но многие домашние версии сегодня готовят именно с клубникой. Она делает десерт более свежим и менее приторным, а шоколадный бисквит и сметанный крем с ягодами сочетаются особенно удачно.
✨ Маленький секрет
Не жалейте крема. Именно благодаря ему кусочки бисквита становятся невероятно нежными, а сам торт буквально тает во рту уже на следующий день.
