В процессе тушения капусты кто-то использует только соль, а кто-то — кучу специй. Но есть продукт, который обеспечит блюду пикантный вкус и отличную консистенцию. И тонна приправ для этого не понадобится.
Используйте столовый уксус 9% для этой цели. Просто за пять минут до окончания приготовления добавьте к капусте одну столовую ложку уксуса и хорошо перемешайте. Если готовите меньшее количество капусты, количество уксуса можно уменьшить. Всегда учитывайте объём капусты и ваш личный вкус.
Добавление уксуса не только усилит вкус блюда, делая его более выразительным, но и поможет сохранить текстуру капусты: она останется мягкой и нежной, но при этом станет немного хрустящей.
