Печенье «Вупи Пай» — это американский десерт с богатой историей, который вызывает настоящее восхищение вкусовых рецепторов. Этот классический десерт впервые появился еще в 1835-м году и до сих пор остается одним из самых популярных лакомств в США. Несмотря на свою долгую историю, печенье «Вупи Пай» легко приготовить даже в домашних условиях, используя доступные ингредиенты.
Существует несколько разновидностей этого десерта, включая тыквенные, шоколадные и имбирные вариации, но одной из самых популярных считается версия с какао. В этом рецепте шоколадное тесто и нежный крем чиз объединяются вкусным сочетанием, которое просто тает во рту.
Для приготовления теста вам потребуются:
- Яйцо — 1 шт,
- сахар — 100 г,
- кефир — 100 г,
- сливочное масло — 80 г,
- какао — 50 г,
- сода — 3 г,
- разрыхлитель — 3 г,
- мука — 150 г,
- соль — 1/4 ст.л.
Для крема вам понадобятся:
- творожный сыр — 200 г,
- сливки — 90 г,
- сахарная пудра — 50 г,
- ванильный сахар — по вкусу.
Приготовление:
Продукты для теста должны быть при комнатной температуре, так что перед началом готовки, не забудьте достать из холодильника сливочное масло, яйцо и кефир заранее, примерно за час. Для крема же, наоборот, используйте холодные продукты.
Шаг 1: Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром до получения побеленной и пышной текстуры. К маслу с сахаром добавляем яйцо и взбиваем, пока все ингредиенты не соединятся. Добавляем кефир и перемешиваем.
Шаг 2: В отдельной миске соединяем все сухие ингредиенты и хорошо перемешиваем их.
Шаг 3: Сухие ингредиенты добавляем к влажным, масляным, и снова тщательно перемешиваем. Тесто должно получиться средней плотности и стекать с лопатки. Если оно слишком густое, добавьте тёплый кефир, чтобы достичь нужной консистенции.
Шаг 4: Переложите тесто в кондитерский мешок и срежьте кончик примерно на 1 см.
Шаг 5: Отсадите кружочки теста диаметром около 4 см на противень, устанавливая их на расстоянии друг от друга. При выпекании печенье увеличится в размере, поэтому важно соблюдать промежуток между ними. Выпекайте при температуре 170-180 градусов около 15 минут. После выпекания полностью остудите печенье.
Шаг 6: Подготовьте и отмерьте продукты для крема — творожный сыр, сливки, сахарная пудра и добавьте ванильный сахар по вкусу. Соедините все ингредиенты для крема и взбейте миксером до получения однородной текстуры.
Шаг 7: Подберите подходящие по размеру половинки печенья и на одну из них нанесите приготовленный крем. Затем сверху накройте второй половинкой. Для этого можно использовать кондитерский мешок или обычную ложку.
Ваши восхитительные пирожные «Вупи Пай» готовы. Теперь можно наслаждаться этим вкусным десертом и радоваться его простоте в приготовлении. Приятного аппетита!
