Майские праздники — идеальное время для отдыха на природе, встреч с друзьями и вкусной еды. Чтобы не тратить часы у плиты, мы собрали простые, но эффектные рецепты, которые легко приготовить на даче или взять с собой на пикник. В этом списке все: и сочный шашлык, и сытный салат, и сладкий десерт — максимум вкуса при минимуме усилий.
Шашлык из курицы в йогуртовом маринаде
Ингредиенты:
- Куриное филе — 1 кг
- Натуральный йогурт — 250 мл
- Чеснок — 3 зубчика
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Паприка, кориандр, соль, перец — по вкусу
Как приготовить:
- Нарежьте куриное филе крупными кусками.
- В миске смешайте йогурт, измельченный чеснок, лимонный сок и специи.
- Залейте курицу маринадом, хорошо перемешайте и уберите в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь).
- Насадите куски на шампуры или шпажки.
- Жарьте на мангале, переворачивая, до золотистой корочки и полной готовности.
Овощи гриль с соусом песто
Ингредиенты:
- Кабачки, баклажаны, перец, черри — по 1–2 шт.
- Оливковое масло — 2–3 ст. л.
- Соус песто — 2–3 ст. л.
Как приготовить:
- Нарежьте овощи крупными кружками или пластинами.
- Слегка смажьте их оливковым маслом с двух сторон.
- Выложите на гриль и обжаривайте 5–7 минут с каждой стороны, пока не появятся красивые полоски.
- Переложите готовые овощи на блюдо и полейте песто перед подачей.
Шампиньоны с сыром и зеленью в фольге
Ингредиенты:
- Крупные шампиньоны — 10–12 шт.
- Твердый сыр — 100 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Зелень — по вкусу
Как приготовить:
- У грибов аккуратно удалите ножки.
- Натертый сыр смешайте с измельчённой зеленью и чесноком.
- Наполните шляпки грибов сырной начинкой.
- Заверните каждый гриб в фольгу (можно по 2–3 шт. вместе).
- Запекайте на углях около 15 минут до мягкости грибов и расплавленного сыра.
Кукуруза на гриле с чесночным маслом
Ингредиенты:
- Початки кукурузы — 4 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, зелень — по вкусу
Как приготовить:
- Отварите кукурузу в кипящей воде 5–7 минут до полуготовности.
- Смешайте размягченное масло с рубленым чесноком и зеленью.
- Обмажьте початки чесночным маслом.
- Обжаривайте на гриле, периодически переворачивая, до румяной корочки.
- Подавайте горячими, посыпав ещё немного соли по вкусу.
Картофельный салат с зеленым луком и яйцом
Ингредиенты:
- Молодой картофель — 500 г
- Яйца — 3 шт.
- Зеленый лук, укроп — по вкусу
- Сметана или горчичная заправка — 3 ст. л.
Как приготовить:
- Отварите картофель в мундире, остудите, очистите и нарежьте крупно.
- Яйца сварите вкрутую, очистите и нарежьте кубиками.
- Нарубите зелень.
- Смешайте все ингредиенты, заправьте сметаной или смесью горчицы, масла и лимонного сока.
- Перемешайте, охладите перед подачей.
Бургеры на углях
Ингредиенты:
- Котлеты из фарша (говядина/индейка) — 4 шт.
- Булочки — 4 шт.
- Сыр — 4 ломтика
- Листья салата, помидоры, лук, соусы — по вкусу
Как приготовить:
- Сформируйте котлеты и обжарьте на решетке по 4–5 минут с каждой стороны.
- Булочки разрежьте пополам и слегка поджарьте на гриле.
- Соберите бургер: на нижнюю половинку булки выложите соус, котлету, сыр, овощи, снова соус и накройте верхней частью.
- Подавайте сразу, пока горячие.
Ягодный крамбл на углях в фольге
Ингредиенты:
- Ягоды (свежие или замороженные) — 300 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Крахмал — 1 ч. л.
- Мука — 3 ст. л.
- Овсяные хлопья — 3 ст. л.
- Масло — 50 г
Как приготовить:
- Смешайте ягоды с сахаром и крахмалом.
- В отдельной миске перетрите масло, муку и овсянку в крошку.
- На лист фольги выложите ягоды, сверху — крамбл.
- Заверните в конверт, положите на угли.
- Запекайте 15–20 минут, пока всё не станет ароматным и слегка хрустящим.
