Это блюдо поразит ваших близких своей нежностью и прекрасным внешним видом. «Медовик» занимает особое место в сердцах многих гурманов. Сочетание мягких коржей с ароматом меда и сметанным кремом с легкой кислинкой идеально подходит для домашних посиделок.
Ингредиенты:
Коржи
- 180 граммов сливочного масла;
- 100 граммов сахара;
- 180 граммов меда;
- 4 яйца;
- 300 граммов муки;
- Соль, 1 чайная ложка соды.
Крем
- 1,4 килограмма сметаны;
- 200 граммов сахара;
- Ванилин.
Карамельный мусс
- 150 граммов сахара;
- 50 граммов воды;
- 150 граммов сливок 33%;
- 50 граммов сливочного масла;
- Пол чайной ложки соли;
- 6 граммов желатина;
- Ванилин.
Как готовить:
- Приготовьте жидкое тесто. Разместите масло, сахар, мед и соль в кастрюле с толстым дном. Разогревайте на среднем огне до полного растворения сахара. Добавьте соду и дождитесь, пока смесь приобретет янтарный цвет. Дайте массе остыть. Затем влейте яйца и активно перемешивайте, постепенно добавляя муку.
- Выложите тесто на пергамент и создайте максимально тонкий круглый корж. Оставшееся тесто вылейте на другой противень и распределите по бумаге. Поместите в разогретую духовку при 180 градусах примерно на 17 минут.
- Нарежьте большой корж на квадратики, а обрезки измельчите в блендере.
- Приготовьте крем. Смешайте сметану с сахаром и ванилью, взбейте до получения однородной массы. Поставьте все в холодильник. Затем соберите торт – и ваш «Медовик» готов.
