Казалось бы, современного человека невозможно удивить какими-то необычными рецептами. Но нынешняя кулинария не стоит на месте, а стремится удивлять нас своим меню. Сегодня мы познакомимся с пошаговой технологией, как из горького лука, приготовить сладкое и питательное варенье.
Репчатый лук известен нашим читателям как овощ, при разрезании которого, через некоторое время из глаз человека льются слезы. Эта негативная реакция на продукт, и чтобы приготовить из него деликатес нужны некоторые усилия. Для приготовления варения важно знать два секретных ингредиента. О них нам поведает шеф-повар Сергей Филимоненко.
Необходимо взять полкилограмма очищенного лука и добавить триста граммов сахара, а также сто граммов сливочного масла. Немаловажным будет добавить карамелизированный уксус и бутылку вина. Рецепт приготовления выглядит следующим образом:
Лук жарят в масле с добавкой карамелизированного уксуса. Когда жидкость станет прозрачной, насыпаем сахар и получается тягучий сироп. В смесь добавляем красное вино и оставляем парится до состояния мармелада. Процесс приготовления следует осуществлять на очень медленном огне. Если технологический процесс выбран правильно, то у нас получится сладкое луковое варенье с немного слабой кислинкой.
Читайте также по теме: Диетолог назвал продукты, которые приводят к преждевременному старению
