Метка: Кулинария

Печень – особый субпродукт, который обладает высокими питательными свойствами и содержит большое количество витаминов. Однако при неправильном приготовлении печень становится сухой и невкусной, и многие хозяйки перестают ее готовить.

Оказывается, профессиональные повара используют одну хитрость, благодаря чему тушеная куриная печень станет украшением любого ужина.

Для приготовления понадобится: 400 грамм свежей куриной печени, 1 крупная луковица, 200 мл 10% сливок, 50 грамм сливочного масла и 2 ст. ложки растительного масла. Из специй – 2 щепотки сушеного кориандра, 1 щепотка измельченных листьев тимьяна и соль по вкусу.

Печень вымыть, удалить пленки и желчные пузыри. После этого следует хорошо подсушить продукт.

Лук нарезать мелким кубиком, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Вторую сковороду смазать постным маслом и разогреть. Далее обжарить на ней печень по 2 минуты с каждой стороны. После добавить лук и специи, жарить на среднем огне 2-3 минуты, периодически помешивая.

После в сковороду влить сливки и довести до кипения. Только после этого можно добавить соль. Тушить печень нужно не более двух минут. Затем следует убрать сковороду с огня и накрыть крышкой.

Всего 10 минут – и блюдо готово. Нежную и сочную печень можно подавать с любым гарниром.

Вот простой рецепт быстрой засолки красной рыбы, который займет всего 25 минут. Этот рецепт подойдет для семги, форели или другой красной рыбы. Подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.

Что вам понадобится:

• 600 г филе красной рыбы;
• 3 столовые ложки соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 3-4 столовые ложки растительного масла;
• 500 мл воды.

Как сделать:

1. Если рыба заморожена, дайте ей разморозиться до комнатной температуры. Затем хорошо промойте под прохладной водой и промокните бумажным полотенцем.
2. Приготовьте маринад, смешав воду с сахаром, солью и маслом до однородной смеси.
3. Положите рыбу в маринад на 15 минут, чтобы она впитала все вкусы.
4. После маринования аккуратно слейте лишнюю жидкость и обсушите рыбу. Затем обильно смажьте её маслом.

Теперь у вас есть великолепная слабосоленая красная рыба, готовая к подаче на стол!

Андрей Миронов, всеми любимый советский актер, оказался не только талантливым артистом, но и большим любителем вкусно поесть. Особенно ему нравились голубцы, приготовленные его женой, Ларисой Голубкиной. Как-то раз Голубкина так удивила Миронова своим кулинарным талантом, что, по слухам, именно это блюдо помогло ей завоевать его сердце.

Лариса Голубкина была не просто звездой кино, но и настоящим кулинаром. Она знала тайный ингредиент, который делал ее голубцы незабываемыми — это было белое вино, добавленное в соус. Вот как можно приготовить эти легендарные голубцы:

1. Ингредиенты:
   • Белокочанная капуста — 1,2 кг;
   • Растительное масло — 100 мл;
   • Рис — 150 г;
   • Петрушка — 1 пучок;
   • Репчатый лук — 1 шт.;
   • Говядина (филе) — 600 г;
   • Соль, перец — по вкусу;
   • Сметана — 200 гр.;
   • Вода — 700 мл.;
   • Томатная паста — 200 гр.;
   • Мука — 2 ст. л.;
   • Сахар — 3 ч. л.
2. Приготовление:
   • Рис варим 10 минут и оставляем на стороне.
   • Лук обжариваем до золотистого цвета на растительном масле.
   • Капусту бланшируем в кипящей воде около 15 минут, затем аккуратно разделяем на листья.
   • Мясо пропускаем через мясорубку и соединяем с рисом, луком, петрушкой, солью и перцем.
   • Формируем голубцы, обваливаем в муке и обжариваем на сковороде.
   • Готовим соус, обжарив муку, смешивая сметану, томатную пасту, воду, соль, сахар и перец.
   • Поливаем голубцы соусом и тушим в духовке 3 часа.

Это блюдо стало символом любви и уюта в доме Мироновых и по сей день вдохновляет многих на кулинарные подвиги.

Часто дети не едят овощи. Но есть способ, как накормить малышей вкусной и полезной пищей без скандалов и ультиматумов.

Кабачки с изысканным соусом от шефа Ивлева полюбят все домочадцы, независимо от возраста. Для приготовления понадобится:

• Кабачки – 1 кг;
• Томаты – 250 гр;
• Сыр – 200 гр;
• Мука – 70-110 гр;
• Постное масло – 200 гр (лучше в равных пропорциях взять оливковое и подсолнечное);
• Чеснок – 1 средний зубчик;
• Зеленый базилик – 20 гр;
• 1 пучок петрушки:
• Соль, перец – по вкусу;
• Сахар – 1 ч.ложка.

Кабачки нарезать кружочками (толщина около 1 см), добавить муку. В сковороду добавить растительное масло, и отправить на средний огонь. Как только масло разогреется, отправить в сковороду кабачки. Обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Помидоры нарезать кубиком, добавить масло, соль, перец и небольшую щепотку сахара. Мелко нарубить базилик и чеснок, добавить к помидорам, тщательно перемешать. Оставить на несколько минут.

Сыр нарезать средними брусочками, слегка обжарить на сковороде. Далее осталось только собрать готовое блюдо: на кабачки выложить сыр и полить соком, который пустили томаты. Затем добавить мелко нарезанную зелень петрушки, выложить томаты, взбрызнуть сверху оливковым маслом и посыпать мелко нарубленным базиликом.

Приятного аппетита!

Пирожки с джемом из «Макдональдса» всегда были популярны как среди взрослых, так и среди детей. Однако многим хозяйкам было сложно повторить этот простой рецепт дома.

Оказалось, рецепт достаточно прост, нужно всего лишь прибегнуть к небольшому хитрому трюку. Вам понадобится:

• Варенье — 300 г;
• Мука — 300 г;
• Масло растительное — 2 ст. л.;
• Соль — 1/2 ч. л.

Как готовить:

1. Для начала варенье для начинки необходимо заморозить. Для этого положите его в пакет, скрутите его в форме длинной «колбаски» и отправьте в морозилку на пару часов.
2. Для приготовления теста смешайте муку с кипятком, растительным маслом и солью. Когда смесь немного остынет, замешайте ее руками.
3. Затем разогрейте масло на сковороде до средней температуры, чтобы оно покрыло половину сковороды.
4. Раскатайте тесто и выложите на него кусочки замороженной начинки. Заверните тесто вокруг начинки и хорошенько скрепите концы.
5. Затем положите пирожки в сковороду с раскаленным маслом на несколько секунд, пока они не станут золотистыми, советует портал «В курсе жизни».