Метка: Кулинария

Традиционная окрошка давно завоевала сердца многих, но что делать, если хочется разнообразия? Представляем вам рецепт холодного крем-супа с сыром и сухариками — оригинальную и вкусную альтернативу привычной окрошке. Этот суп не только утолит жажду, но и порадует нежной консистенцией и пикантным вкусом, а хрустящие сухарики добавят текстурное разнообразие.

Ингредиенты для свекольного супа:

• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Большой лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Свекла — 1 кг
• Овощной бульон — 1,5 л
• Редиска — 100 г
• Брынза (или фета) — 100 г
• Хлеб — пол буханки или меньше

Как приготовить свекольный крем-суп с редисом и хрустящими гренками

1. Очистите и нарежьте лук маленькими кубиками. Очистите и раздавите чеснок. Нарежьте редиску тонкими ломтиками, а свеклу — кубиками.
2. Нарежьте хлеб небольшими кубиками для сухариков. Брынзу нарежьте кубиками или разомните. Фета или моцарелла могут заменить брынзу по вашему вкусу.
3. Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в большой кастрюле. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его в течение 5 минут до легкого размягчения.
4. Затем добавьте чеснок и обжаривайте его, помешивая, около 1 минуты. Добавьте кубики свеклы и готовьте все вместе еще 15 минут.
5. Влейте овощной бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Нет необходимости предварительно отваривать овощи, достаточно использовать бульонный кубик.
6. После закипания уменьшите огонь и варите суп под крышкой в течение 30 минут, пока свекла не станет мягкой. Приправьте суп по вкусу и дайте ему немного остыть перед перемалыванием.
7. Разогрейте духовку до высокой температуры. Выложите нарезанные ломтики хлеба на противень, сбрызните оставшимся оливковым маслом и запекайте до золотистого цвета.
8. Когда суп немного остынет, используйте ручной блендер для перемалывания до однородной консистенции. Убедитесь, что суп не слишком горячий, чтобы не повредить прибор.
9. Поставьте суп в холодильник на несколько часов перед подачей. Посыпьте хрустящими гренками, украсьте ломтиками редиса и раскрошенной брынзой.

Тирамису – знаменитый итальянский десерт с маскарпоне, какао и особым печеньем. Однако его вкус можно воссоздать в виде блинного торта, который готовится гораздо проще.

Ингредиенты для блинного торта «Тирамису»:

• Маскарпоне – 250 г
• Молоко – 500 мл
• Мука – 175 г
• Какао – 35 г
• Яйца – 2 шт.
• Кофе – 60 мл
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Сахарная пудра – 120 г
• Ванильный сахар – 15 г
• Сливки (33% жирности) – 500 г
• Соль – щепотка

Как приготовить блинный торт «Тирамису»

1. В глубокой миске смешайте молоко и яйца до однородности. Молоко должно быть теплым. Постепенно добавьте муку, чтобы избежать комочков.
2. Добавьте соль, сахар, растительное масло, 25 г какао и половину кофе. Перемешайте тесто и дайте ему постоять 10 минут.
3. Разогрейте сковороду и испеките блины. Они не должны быть слишком тонкими, так как будут служить коржами для торта.
4. В глубокой миске смешайте маскарпоне, сахарную пудру, ванильный сахар и оставшийся кофе до однородности.
5. В отдельной миске взбейте холодные сливки до загустения (3-6 минут) и добавьте их к смеси с маскарпоне. Перемешайте до однородности.
6. На тарелку положите первый блин и смажьте его кремом. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты. Для удобства можно использовать форму для торта.
7. Сверху торт намажьте оставшимся кремом и присыпьте оставшимся какао. По желанию можно добавить натертый шоколад. Приятного аппетита!

Приготовление балыка из куриного филе – это простой и вкусный способ насладиться деликатесом в домашних условиях. Этот рецепт потребует немного времени и терпения, но результат стоит того. Следуйте этим шагам, чтобы приготовить нежный и ароматный балык, который идеально подойдет для закуски или бутербродов.

Ингредиенты:

• 3 куриных филе (около 500 г);
• 250 г крупной соли;
• 1 столовая ложка смеси перцев;
• 50 мл коньяка или виски.

Как приготовить балык из курицы:

1. Тщательно обмойте куриные грудки и высушите их.
2. Смешайте соль, смесь перцев и алкоголь.
3. В форму для запекания выложите половину полученной смеси, затем положите на нее грудки и засыпьте оставшейся смесью. Закройте форму и поставьте в холодильник на сутки.
4. Достаньте грудки, хорошо промойте их от соли и специй.
5. Высушите филе полотенцем и заверните в льняную салфетку или марлю. Поместите завернутое филе обратно в холодильник еще на сутки.

Готовый балык храните в холодильнике, завернутым в марлю или льняную салфетку. Наслаждайтесь этим нежным и ароматным деликатесом!

Блюда из кабачков славятся своей пользой и низкой калорийностью, а их разнообразие впечатляет. Если вы задумывались, что необычное приготовить из этого полезного и вкусного овоща, мы нашли невероятный рецепт кабачковой намазки, которая точно понравится вашей семье.

Этот простой и быстрый рецепт, переданный от бабушки, позволяет приготовить вкусную намазку всего за 20 минут.

Ингредиенты:

• Кабачки — 600 г
• Плавленый сырок — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 1-2 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Молотый черный перец — по вкусу

Как приготовить кабачковую намазку с сыром

1. Кабачки помойте и нарежьте кубиками. Разогрейте растительное масло на сковороде и отправьте туда кабачки. Готовьте их на среднем огне 10-15 минут под крышкой, периодически помешивая.
2. Выдавите чеснок, добавьте его к кабачкам, посолите и поперчите. Перемешайте и тушите еще 5 минут. Воду добавлять не нужно, кабачки сами выделят сок. Если по окончании готовки сока все еще много, оставьте их на несколько минут на огне без крышки, чтобы лишняя жидкость выпарилась.
3. Переложите кабачки в блендер. Нарежьте плавленые сырки кубиками и добавьте к еще теплым кабачкам. Измельчите все до однородной массы.
4. Переложите получившуюся массу в контейнер и охладите. Намазку можно есть и теплой, и охлажденной.

Домашняя выпечка не обязательно требует духовой печи — иногда достаточно плиты и качественной чугунной сковороды. Вот несколько рецептов, которые позволят вам продемонстрировать свои кулинарные навыки перед родными и друзьями.

Тыквенно-кукурузный пирог

Ингредиенты:

• 2 больших яйца
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1/3 стакана растительного масла без запаха
• 1 столовая ложка кленового сиропа
• 1 чайная ложка ванилина или ванильного экстракта
• 1 стакан тыквенного пюре
• 1 стакан пшеничной муки
• 1 стакан кукурузной муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1 столовая ложка сливочного масла

Способ приготовления:

1. В большой миске взбейте яйца, сахар, растительное масло, кленовый сироп и ванилин. Добавьте тыквенное пюре и хорошо перемешайте.
2. В другой миске соедините пшеничную муку, кукурузную муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и корицу.
3. Соедините сухие ингредиенты с жидкими и перемешайте до однородности.
4. Смажьте чугунную сковороду сливочным маслом и вылейте на нее тесто.
5. Поставьте сковороду на маленький огонь, накройте крышкой и готовьте пирог около 25-30 минут. Готовый пирог можно подавать сразу.

Кекс с шоколадной крошкой

Ингредиенты:

• 1 чашка несоленого сливочного масла
• 1 1/2 стакана коричневого сахара
• 1 большое яйцо
• 2 яичных желтка
• 1 столовая ложка густых сливок
• 1 столовая ложка ванилина (или ванильного экстракта)
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 2 стакана муки
• 2 чайные ложки соли
• 1 чашка шоколадной крошки

Способ приготовления:

1. В глубокой чугунной сковороде растопите масло на среднем огне, затем дайте ему остыть до температуры чуть выше комнатной.
2. Добавьте к маслу сахар и размешайте до полного растворения.
3. Вмешайте в смесь яйцо, желтки, сливки и ванилин, тщательно перемешивая.
4. Всыпьте соль, муку и соду, смешайте с жидкими ингредиентами.
5. Посыпьте тесто шоколадной крошкой сверху.
6. Поставьте сковороду на маленький огонь и готовьте около 35 минут.
7. Подавайте кекс теплым, с ванильным мороженым или взбитыми сливками.

Кокосовое печенье с финиками

Ингредиенты:

• 1 чашка мелко нарезанных фиников
• 1 стакан сахара
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 яйцо
• 1/2 чайной ложки ванилина или ванильного экстракта
• 2 чашки рисовых хлопьев
• 3/4 стакана измельченных орехов пекан
• 1 стакан кокосовой стружки

Способ приготовления:

1. В глубокой сковороде смешайте финики, сахар, масло и взбитое яйцо. Поставьте смесь на медленный огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая.
2. Снимите сковороду с огня, добавьте ванилин, рисовые хлопья и орехи, тщательно перемешайте.
3. Когда смесь остынет до температуры, при которой ее можно взять в руки, скатайте небольшие шарики и обваляйте их в кокосовой стружке.
4. Дайте печенью полностью остыть и слегка затвердеть перед подачей на стол.

Грушевый пирог с корицей

Ингредиенты:

• 3 средние спелые груши
• 10 столовых ложек размягченного несоленого сливочного масла
• 1 стакан коричневого сахара
• 1 1/2 стакана муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 большое яйцо
• 1 чайная ложка ванилина или ванильного экстракта
• 2/3 стакана молока

Способ приготовления:

1. В сковороде растопите 4 столовые ложки сливочного масла и добавьте 2/3 стакана коричневого сахара. Готовьте на средне-слабом огне, помешивая, пока смесь не станет однородной. Снимите с огня.
2. Очистите груши, разрежьте их пополам и удалите сердцевины. Нарежьте мякоть тонкими ломтиками и разложите их поверх сахарной смеси в сковороде.
3. В глубокой миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу и соль.
4. В другой миске взбейте оставшиеся 6 столовых ложек сливочного масла с оставшимся сахаром. Добавьте яйцо и ванилин, взбивайте до получения кремообразной массы.
5. Добавьте к масляной смеси муку с разрыхлителем и корицей, а также молоко. Перемешайте на низкой скорости до однородности.
6. Равномерно распределите тесто поверх груш на сковороде. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 30-35 минут.
7. Аккуратно переверните пирог так, чтобы груши оказались сверху. Подавайте с мороженым или взбитыми сливками.

Знаменитый повар Джейми Оливер поделился рецептом восхитительного бананового хлеба, на приготовление которого у вас уйдет всего 10 минут, не считая времени выпечки. Кроме того, этот рецепт отлично подходит для приготовления вместе с детьми.

Этот банановый хлеб идеально сочетается с чашкой чая, легко готовится и станет отличным способом впечатлить близких на чаепитии или побаловать себя.

Ингредиенты:

• 250 г муки;
• 125 г сливочного масла;
• 4 спелых банана;
• 2 больших яйца;
• 2 столовые ложки жидкого меда;
• 2 столовые ложки яблочного сока;
• Корица;
• Форма для хлеба или кекса на 1 литр.

Как приготовить банановый хлеб

1. Разогрейте духовку до 180°C. Слегка смажьте дно и стенки формы для хлеба небольшим количеством сливочного масла.
2. В большой миске разотрите мягкое сливочное масло до кремовой текстуры. Разбейте яйца и тщательно перемешайте.
3. Очистите три банана и разомните их вилкой, затем добавьте в смесь.
4. Добавьте мед и яблочный сок, затем лопаточкой добавьте муку и корицу, аккуратно перемешайте.
5. Выложите смесь в форму для хлеба, затем очистите и нарежьте оставшийся банан и положите его сверху. Запекайте хлеб в духовке в течение 40–50 минут до золотистого цвета и полной готовности.
6. Дайте хлебу немного остыть в форме в течение нескольких минут. Нарежьте и подавайте с маслом, медом, любимым джемом или шоколадной пастой.

Приготовление роллов «Филадельфия» в домашних условиях может показаться сложным, но с правильным рецептом каждая хозяйка сможет порадовать себя и своих близких этим изысканным японским блюдом.

Ингредиенты:

• Белый круглозерный рис для суши;
• Слабосоленая лососевая рыба — около 100 грамм;
• Нори — 1/2 листа;
• Сливочный сыр «Филадельфия» — 80-100 грамм;
• Длинный огурец — 1 шт.;
• Рисовый уксус.

Как приготовить роллы Филадельфия

Для приготовления роллов вам понадобятся мягкий сыр (лучше всего «Филадельфия», но можно использовать более бюджетный вариант), длинное филе лосося и специальный рис для суши. Также пригодится коврик для суши, а по желанию можно добавить авокадо и мелкую икру.

1. Промойте рис под водой, не перемешивая, и сварите до готовности. Пропитайте готовый рис рисовым уксусом (смешанным из обычного уксуса, сахара и соевого соуса).
2. Положите половинку листа нори глянцевой стороной вниз на коврик, обернутый пищевой пленкой. Смоченными в подкисленной воде руками возьмите горсть риса и разровняйте его по нори, оставляя с одной стороны 1 см без риса, а с другой стороны — рис должен выступать на 1 см за край нори.
3. Переверните нори так, чтобы рис оказался внизу. По центру нори выложите полоску сливочного сыра и несколько тонких полосок огурца. Сверните ролл с помощью коврика, чтобы края риса соединились.
4. Нарежьте лосось на тонкие пластины и равномерно покройте ими ролл. Еще раз заверните ролл в коврик и плотно сожмите.
5. Нарежьте ролл острым мокрым ножом на 6-8 кусочков. Подавайте с соевым соусом, имбирем и васаби.

Вкусные, полезные и хрустящие лепешки можно легко приготовить дома. Этот рецепт ленивого лаваша подойдет для любой хозяйки. Такие лепешки отлично подойдут для пиццы, рулетов и различных начинок для закусок.

Вам понадобится:

• Овсяные хлопья — 100 г;
• Мука — 650 г;
• Мед — 1,5 столовых ложки;
• Сливочное масло — 20 г;
• Дрожжи — 1 пакетик;
• Вода — ½ л;
• Соль — по вкусу.

Как приготовить ленивые лепешки:

1. Смешайте овсяные хлопья с медом, сливочным маслом и солью. Залейте овсяные хлопья кипятком, помешивая, пока не растает мед. Когда овсяные хлопья немного остынут, добавьте пакет дрожжей и снова перемешайте. Оставьте на 10 минут.
2. Просейте муку в отдельную тарелку. Добавляйте муку порциями в овсяные хлопья и замесите эластичное тесто. Тесто будет немного липнуть к рукам.
3. Скатайте тесто в шар, переложите в миску и оставьте подниматься в теплом месте на 60 минут.
4. Присыпьте стол мукой, переложите тесто и вновь обомните. Разделите тесто на 10-12 кусочков.
5. Разогрейте духовку до 200 градусов.
6. Каждый шарик теста раскатайте толщиной в 5 см. Переложите лепешки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Перед выпеканием дайте лепешкам постоять 20 минут.
7. Выпекайте лепешки в духовке до румяной корочки.

Летние дни требуют легких, освежающих блюд, которые не только насыщают, но и дарят чувство легкости. Одним из таких блюд является крабовый салат, который многие привыкли готовить зимой. Однако этот рецепт доказывает, что крабовый салат может стать отличным дополнением к летнему меню.

Ингредиенты:

• Крабовые палочки — 150 г;
• молодая капуста — 200 г;
• свежий огурец — 50 г;
• кукуруза — 100 г;
• зеленый лук — 30 г;
• твердый сыр — 50 г;
• майонез — 2 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу.

Как приготовить салат с крабовыми палочками и капустой

1. Помойте огурец, лук и капусту. Разрежьте огурец пополам и нарежьте его полукольцами. Капусту нарежьте тонкой соломкой. Измельчите зеленый лук.
2. Сыр и крабовые палочки нарежьте соломкой, в отличие от классической нарезки. Смешайте все ингредиенты в глубокой миске, добавьте кукурузу.
3. Перемешайте компоненты, добавьте майонез или соус, посолите и поперчите по вкусу. Еще раз тщательно перемешайте. Приятного аппетита!

Дачный картофельный салат — вкусное блюдо из простых ингредиентов с пикантной заправкой. Такой салат можно приготовить как дома, так и на даче, когда хочется перекусить, а готовить долго нет желания. Салат получается сытным и питательным.

Ингредиенты:

• Куриное мясо отварное — 250 г;
• картофель — 250 г;
• малосольные огурцы — 150 г;
• лук — 70 г;
• укроп — 2-3 веточки;
• сметана — 100 г;
• горчица — 1 ч. ложка;
• соль — ~1/2 ч. ложки;
• черный молотый перец — по вкусу.

Как приготовить дачный салат

1. Очищаем картофель и нарезаем его на кусочки среднего размера. Отвариваем картофель в подсоленной воде до готовности.
2. Лук очищаем и нарезаем на четверть кольца.
3. В миску, в которой будем собирать салат, нарезаем куриное мясо на средние кусочки, примерно такого же размера, как и картофель.
4. Добавляем в миску отваренный картофель и нарезанные кружками малосольные огурцы.
5. Произвольно нарезаем укроп и добавляем его вместе с луком в миску. Перемешиваем.
6. В небольшой мисочке смешиваем сметану, горчицу и соль. Заправляем салат. Приятного аппетита!

Новая участница шоу «Титаны» Анна Иванова зря время не теряла: получила мастера спорта по легкой атлетике, стала чемпионкой мира по футболу на болоте и на снегу, а еще она мама замечательных троих детей.

В беседе с WHOOPEE.ru Анна поделилась своим лучшим рецептом шпинатных вафель, которые станут идеальным завтраком для каждого. В одной вафле получается всего 60 ккал (жиров — 2,3 г, углеводов — 6,7 г, белков — 2,7 г).

Для приготовления понадобится:

— Шпинат 400 г (Анна использовала замороженный из супермаркета);

— 3 средних куриных яйца;

— рисовая мука 100 г;

— соль 1 ч.л.;

— специи по вкусу;

— растительное масло для смазывания формы 1 ст.л.;

Способ приготовления:

 1. В миску разбить 3 яйца, перемешать;

 2. Добавить рисовую муку к яйцам, перемешать, чтобы не было комочков; 

 3. Добавить к смеси шпинат, перемешать;

 4. Добавить соль и специи по вкусу;

 5. Выпекать в вафельнице согласно инструкции;

Для подачи таких вафель можно использовать свежие листья шпината, смесь семян и помидор черри.

Наша еда — это топливо для организма. Полноценно питайтесь  и не забываете про тренировки. В ваших руках сделать лучшую версию себя! Приятного аппетита.

Вкус детства часто ассоциируется с нежным и насыщенным пломбиром, который мы ели с таким удовольствием в жаркие летние дни. Сегодня мы предлагаем вам вернуться в те беззаботные времена и приготовить этот восхитительный десерт дома. Всего четыре простых ингредиента, немного времени и усилий – и вы получите настоящий домашний пломбир, который напомнит вам о сладких моментах вашего детства.

Для приготовления вам понадобятся:

• Сахар – 2 стакана;
• Молоко – 1 литр;
• Сливочное масло – 100 г;
• Крахмал – 1 ч.л.;
• Яичные желтки – 5 шт.

Как приготовить домашний пломбир:

1. Подогрейте молоко и добавьте в него сливочное масло, доведите смесь до кипения.
2. В отдельной емкости смешайте сахар, крахмал и яичные желтки, тщательно растирая их до получения однородной массы. Затем добавьте немного молока, чтобы масса по консистенции напоминала жидкую сметану.
3. Когда молоко закипит, постепенно вливайте желтковую смесь тонкой струйкой, постоянно помешивая. Доведите до кипения.
4. Снимите кастрюлю с огня и поставьте ее в холодную воду, продолжая тщательно перемешивать до тех пор, пока масса не остынет до теплого состояния.
5. Оставьте массу до полного охлаждения, периодически помешивая. Разлейте по формам и уберите в холодильник для заморозки.